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本文目录导读：
大型烘烤设备和烘烤设备的分类相当广泛，以下是一些主要的分类。
大型烘烤设备
1、烤箱类：包括大型电烤箱、燃气烤箱等，主要用于烘焙、烹饪和食品加工行业。
2、烤炉类：如工业烤炉、面包烤炉等，主要用于烘焙食品的大规模生产。
3、烤架类：如烧烤架，主要用于户外烧烤等。
烘烤设备的分类
1、按用途分类：
面包烘烤设备用于制作面包的烘烤工具，包括各种面包烤箱和面包烤炉。
糕点烘烤设备用于制作蛋糕、饼干等糕点的烘烤工具。
烤肉烘烤设备用于烤肉的设备，如旋转烤肉机等。
2、按结构分类：
箱式烘烤设备具有一个密封的箱体，通常配有电热或燃气加热系统。
带式烘烤设备如煎饼机，具有一条连续的烘烤带，适用于大规模生产。
隧道式烘烤设备主要用于烘焙大规模的面食产品，如面包和蛋糕。
3、按加热方式分类：
电热烘烤设备使用电能进行加热。
燃气烘烤设备使用燃气（如天然气或液化石油气）进行加热。
红外线烘烤设备使用红外线技术进行加热，通常用于特定的工业应用。
仅为概述，实际上烘烤设备的分类还有很多细节和特殊类型，如果需要更详细的信息，建议查阅专业文献或咨询相关行业的专家。